Ingrédients :
- 200 Grammes de foie gras
- 40 Centilitres de crème fraîche liquide
- 4 jaunes d’oeufs
Marche à suivre :
- Mixer le foie gras avec la crème liquide, ajouter les jaunes d’oeufs à la crème ainsi que la fleur de sel et le poivre vert.
- Mixer de nouveau et filtrer.
- Verser dans des ramequins ou petits plats à oreillettes.
- Enfourner 45 minutes à 100°. Réserver ensuite au frigo pendant au moins 2 h.
- Saupoudrer de sucre et caraméliser à l’aide d’un chalumeau ou sous la salamandre juste avant de servir.
- Parsemer quelques brisures de poivre vert et de fleur de sel.
