Salade de pâtes perlées

Ingrédients :

• pâtes perlées
• 1 concombre
• 1 boite d’oeuf de saumon
• 1 paquet de surimi râpés
• 3 cornichons malosol
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 verre d’huile
• 1 jaune d’oeuf
• sel/poivre
• un peu de vinaigre
• 25 cl de crème liquide allégée
• aneth

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Préparation :

• dans un récipient commencer à monter la mayonnaise avec l’oeuf, la moutarde, le sel, le poivre le vinaigre et l’huile.
• quand la mayonnaise commence à prendre incorporer doucement la crème.
• une fois les pâtes cuites les passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson,
• dans un saladier mélanger les pâtes, et la sauce crème mayonnaise
• couper en petits des le concombre et les cornichons et les mettre dans le saladier,
• ajouter les surimi râpés et bien mélanger,
• ajouter l’aneth émincé,
• ajouter délicatement les oeuf de saumon et réserver au frais.