Ingrédients :
- 24 fleurs de courgette
- 150g de farine
- 20cl de lait
- 2 œufs
- sel, poivre ou piment d’Espelette
Préparation :
- séparer les blancs des jaunes d’œufs,
- dans un saladier mettre la farine,
- rajouter les jaunes d’œufs,
- commencer a remuer au fouet en incorporant doucement le lait.
- Une fois que la pâte est homogène assaisonner selon votre goût.
- battre les blancs d’œufs en neige ferme,
- incorporer délicatement les œufs en neige au reste de la pâte,
- laisser reposer 30 minutes (minimum) au frais.
- Faire chauffer l’huile d’une friteuse à 160°C,
- couper la base des fleurs,
- bien les tremper dans la pâte à beignet,
- les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
