Filet mignon miel-vanille

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Ingrédients :

  • deux filets mignon de porc ou rôti de porc/boeuf
  • 4 cuillères à soupe de miel de fleurs
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre
  • 2 gousses de vanille
  • 6 gousses d’ail
  • 30g beurre pour sauce + 60g de beurre pour cuisson

Préparation :

  • Préchauffer votre four à 180°C
  • couper une gousse d’ail en morceaux et mettre ces derniers dans la viande.
  • concasser grossièrement les graines de coriandre,
  • dans une casserole faire chauffer le miel, les graines de coriandre, les graines de vanille et le beurre de manière à ce que le mélange soit homogène et liquide,
  • pendant se temps saisissez rapidement la viande sur toutes ses faces dans du beurre en arrosant constamment avec le jus de cuisson
  • déposer la viande dans un plat, verser la sauce dessus et ajouter les gousses d’ail
  • enfourner 20 à 30 minutes en arrosant régulièrement avec la sauce.

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