Gaspacho Andalous

Ingrédients : 1 concombre 1 Poivron rouge 1 poivron vert 1 Kilogramme de tomates mures 4 Gousses d’ail 1 oignon 250 Grammes de mie de pain 10 Centilitres d’huile d’olive 40 Centilitres d’eau 10 Centilitres de vinaigre de vin rouge

Marche à suivre :

• peler, épépiner et tailler les tomates en morceaux (en garder une partie et la couper en petit cube pour la décoration au moment de servir).
• Nettoyer et couper grossièrement les poivrons (en garder une partie et la couper en petit cube pour la décoration au moment de servir).
• Nettoyer et couper grossièrement l’oignon et l’ail
• Peler, couper en deux et épépiner les concombres (en garder une partie et la couper en petit cube pour la décoration au moment de servir).
• Saler et poivrer…
• Ajouter l’huile d’olive
• Bien mélanger et laisser macérer un peu au frais
• dans un récipient verser l’eau froide, le vinaigre, la mie de pain et bien mélanger
• ajouter les légumes au mélange et bien mixer très finement
• assaisonner (sel, poivre, piment)
• réserver au frais
• au moment de servir faire griller du pain et le couper en petits cubes.
• servir dans des bols en mettant des petits cubes de poivron, concombre, pain et tomate