Ingrédients :
- 1 gros filet de saumon
- 1 Cuillère à soupe de baies roses (poivre rouge)
- 1 Cuillère à soupe d’estragon
- 1 oignon
- 15 cl de crème fraiche liquide
- 1 Pincée de sel
- 1 Pincée de poivre
- 1 Larme(s) huile d’olive
Marche à suivre :
- Pendant la préparation faire préchauffer le four (température moyenne)
- sur une feuille de papier aluminium mettre un peu d’huile d’olive puis le filet de saumon auquel on aura enlevé les arrêtes
- mettre des baies roses en surface ainsi que dans la chair du saumon
- émincer l’oignon et le répartir sur le saumon
- saupoudrer d’estragon émincé
- rajouter un filet d’huile d’olive et de crème fraiche
- refermer la papillote avec du papier aluminium et enfourner environ 30 minutes. Vérifier la cuisson de temps en temps
- Servir chaud avec des tagliatelles avec de la crème fraiche liquide et de l’estragon
