Koulitch

Ingrédients :

• 5 œufs
• 1 Kilogramme de farine
• 250 Grammes de sucre
• 250 Grammes beurre
• 1/2 Litre de lait
• 4 Paquets de levure de boulanger
• 2 Paquet(s) sucre vanillé
• 400 Gramme(s) Sucre glace
• fruits secs (fraise, ananas, pomme, poire)

Marche à suivre :

• dans un grand récipient mélange la levure, 2 cuillères de farine et un peu d’eau tiède puis réserver 20 minutes (ou plus)
• casser les œufs en séparant les blancs des jaunes
• dans un récipient battre les jaunes d’œufs avec le sucre
• ajouter le beurre fondu et le lait tiède ainsi que le sucre vanillé de manière à avoir un mélange homogène
• ajouter ce mélange au pétrin puis incorporer la farine
• battre la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et se décolle des doigts (si nécessaire rajouter un peu de farine) puis couvrir d’un torchon propre et mettre à monter dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air.
• pendant ce temps couper les fruits secs en petits cubes
• quand la pâte a bien gonflé incorporer les fruits sec et remettre à gonfler environ 30 minutes.
• pendant ce temps préchauffer le four (celui-ci ne doit pas être trop chaud)
• quand la pâte a re gonfler la diviser en petites boules et les mettre dans des moules (remplir environ 1/3 du moule) et faire cuire à basse température sur 1 ou 2
• quand l’extérieur et doré le Koulitch est cuite
• enlever du four et laisser refroidir.
• Quand elles ne sont plus chaudes, préparer le glaçage :
• dans un récipient mettre l’équivalent d’un blanc d’œuf, 4 cuillères à soupe d’eau puis battre doucement en incorporant le sucre glace jusqu’à avoir un mélange lisse et consistant.
• napper vite les Pasha le glaçage a tendance a vite durcir

Régalez vous !!