Ingrédients :
- 200g de sucre
- 40g d’eau
- 80g de beurre demi sel
- 2 pincée de fleur de sel
- 20cl de crème liquide
Préparation :
- mettre le sucre et l’eau dans une casserole
- lancer le caramel jusqu’à avoir la couleur désirée
- hors du feu incorporer le beurre et la fleur de sel
- remettre en chauffe à feu doux et incorporer la crème liquide
- faire cuire en remuant jusqu’à obtention de la consistance et couleur voulues
