Ingrédients :
- 1 concombre
- 5 tomates mures
- 1 gros oignon doux
- 1 poivron vert
- 2 gousses d’ail
- 1 bols de dès de mie de pain rassis
- 2 litres d’eau ou de bouillon
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 filet de vinaigre
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- sel/poivre
Accompagnements :
- 1/2 concombre en petits cubes
- 1 poivron rouge en petits cubes
- 1 poivron vert en petits cubes
- 1 oignon doux en petits cubes
- dès de pain grillé ou fris dans de l’huile d’olive
- glaçons
Préparation :
- Peler et hacher grossièrement le concombre, les tomates, l’oignon, l’ail et le poivron vert
- Mettre tous les légumes coupés dans un grand saladier avec la mie de pain
- ajouter l’eau (ou bouillon)
- mixer le tout de manière à avoir une purée bien lisse
- ajouter l’huile d’olive, le vinaigre, le concentré de tomate, l’assaisonnement et bien mélanger.
- réserver au réfrigérateur
- servir très froid avec des glaçons et tous les légumes d’accompagnement
