Ингредиенты:
- 6 яиц
- 150 Грамм тершегося швейцарского сыра
- 1 Щепотка соли
- 1 Щепотка перца
- слеза молока
Приемы:
- Отделять желтки и белых яиц. В сосуде смешивать желтки с тершимся сыром и небольшом количеством молоком (или сливки fraiche жидкий) перца и немного соли.
- в другом сосуде биться яичный белок там сильно идет снег и деликатно смешиваться его поднимая ингредиенты чтобы не ронять яйца на снегу
- варить все на довольно большой сковороде с небольшом количеством маслом
- начинать варку в покойном живом и как только это внизу позолочено, опускать огонь и покрывать
- Готовить, до тех пор, пока яйцо было почти совсем сварено на верху и гасить огонь храня покрытый.
